火烧茄子是湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县的一道特色夏令美食。

　　新鲜采摘的茄子和辣椒，放入炭火中烤熟，用手去除焦黑的外皮，再撕成小条，加入蒜末、香油等调料搅拌均匀，一道简单又美味的火烧茄子就做好了。软糯的茄肉、辣椒带着炭火的温度和夏日的热烈，成了餐桌上令人难以忘怀的美味。

　　制片人：马宝军

　　策划：杜屹然

　　统筹：张青

　　编导：张静

　　新媒体编辑：陶玲君 但汉琼

　　供稿来源：鹤峰县融媒体中心

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