【健康解码】不吃早餐会得结石吗?哪些饮食习惯容易引起胆结石?-新华网
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2025 01/18 09:52:37
来源:新华网

【健康解码】不吃早餐会得结石吗?哪些饮食习惯容易引起胆结石?

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  新华网武汉1月18日电(李晓笛、吴文华、赵梦琪)有关统计数据显示,我国胆结石发病率正逐年上升。胆结石到底是如何形成的?它与日常饮食的关系有多大,我们该如何去预防?本期健康解码我们请到了武汉大学中南医院肝胆胰外科副主任医师唐胜利,请他来为我们做相关介绍。

  新华网:什么是胆结石,它是如何形成的?有些人说“不吃早饭容易得胆结石”,这种说法正确吗?

  唐胜利:胆结石在临床上分为两种类型:一是指胆囊结石,一是胆管结石,两种成因是有区别的。胆囊结石一般指胆固醇结石,胆管结石往往是胆红素性的。胆囊结石形成的核心是胆固醇,胆固醇是肝脏分泌的胆汁里的胆红素、胆色素和胆囊离子成分比例发生了变化,形成了胆固醇结晶,最后逐渐形成结石。大众所说的胆结石往往指的就是胆囊结石。

  早餐是很重要的,但是早餐的重要性主要是对胃的影响,不是对胆结石的影响。早上起来,胃就开始分泌胃酸了,它是一个生物钟。如果没有吃食物,胃酸分泌比较多,还是会消化胃黏膜,这就是溃疡产生的原因。但是胆结石的成因是胆固醇含量高,所以我不认为早餐跟胆结石形成有关系。

  新华网:哪些饮食习惯容易引起胆结石?

  唐胜利:胆囊结石跟饮食的关系确实非常大,胆囊结石的形成在医学上有一个4F特征。4F一是Forty,即40岁以上的;一是Female,即女性;一是Fat,即比较胖的;还有一个是Fertilization,即多产的。

  但胆结石形成的最根本原因还是胆固醇增多。由于现代生活节奏和饮食习惯的变化,导致胆固醇、尿酸代谢性疾病增高,只要人体内的胆固醇含量升高或发胖了,这很容易形成胆囊结石。过多食用高盐高糖或者高胆固醇、高蛋白的一些食物,例如一些动物内脏,会容易产生结石。

  新华网:胆结石该如何去预防?

  唐胜利:最根本的预防手段,还是饮食方面要控制,现在大家生活普遍比较好,摄入热量比较高,导致胆结石高发。

  最近十年,我们在湖北省做了一个胆囊结石和胆囊癌发病流行病学的一些调查,数据显示,胆囊癌发病率比过去十年已经翻了三倍。胆囊癌发病率为什么这么高,就是因为现在胆囊结石发病率越来越高了。

  所以首先,大家平时要饮食清淡,控油控蛋白,然后要多进行一些体育锻炼。

  第二,平时要做体检,通过常规的超声或是CT核磁,都能看清楚胆囊结石

  了解到这些情况之后,平时要注意饮食,避免过多食用刺激病发的食物,如果疼痛了尤其是痛得很厉害了,赶紧到医院急诊和专科就诊。

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